Wij verkopen geen alcoholhoudende dranken aan jongeren onder de 18 jaar.
Om Meesters in Smaak.nl te bezoeken dient u dan ook ouder te zijn dan 18 jaar.

RECEPTEN

WINTERSE SALADE MET STOOFPEER

Vandaag, 19 november, heb ik bij Intratuin in Barneveld een winterse salade gemaakt met stoofpeer.
Het was een succes, om 16:30 uur was alles op! Daarom kreeg ik veel verzoeken om het recept te delen.

Hierbij het recept voor 4 personen:

200 gram rucola (groenten speciaalzaak)
75 gram gesnipperde gele winterwortel (groenten speciaalzaak)
75 gram gesnipperde biet/wortel (groenten speciaalzaak)
40 gram gehakte biologische walnoot (Intratuin Barneveld)
40 gram mais tostato snack pizza smaak (Intratuin Barneveld)
125 gram geitenkaas Bettine (Supermarkt)
1 eetlepel kastagne honing (Intratuin Barneveld)
2 eetlepels balsamico/cranberry dressing (Intratuin Barneveld)
3 hele stoofperen volgens het recept van Intratuin Barneveld
Op smaak maken met peper uit de molen en zeezout (Intratuin Barneveld)

Bereidingswijze:

Schil de gele en rode biet wortel met een dunschiller. Vervolgens verder schaven met de dunschiller en de dunne plakjes in fijne reepjes snijden.
Maak kleine blokjes van de stoofpeer en de geitenkaas.
Meng alle ingrediënten voorzichtig met de handen in een grote saladekom zodat alle ingrediënten intact blijven en de salade mooi luchtig wordt.
Deze salade is ideaal te combineren met wild- en vlees gerechten tijdens het kerstdiner.

Voor advies over de ingrediënten bent u van harte welkom Aan de Dis bij Intratuin Barneveld.

Eet smakelijk!

Wilco van de Beek